デンカレーV3

ここのところ、新規開拓の手が緩んでおりますので、
申し訳ないのですが、カレーのレシピなどご紹介。
以前のver.1からバージョンアップを繰り返し、
ついったーの料理オフでもご好評を頂いた逸品です。
珍しくおすすめなので、暇なときに彼氏／彼女に作らせてみて下さい。
何が起きても、当方では責任を負いかねます。

手前の鍋がデンカレーV3です。

デンカレーV3（ブイスリャー！）
《材料》（9皿分）
玉ねぎ……中1個
にんじん……中2本
マッシュルーム……6個程度
豚ブロック……300g
バター……1片
水……1200ml（カップ6杯）
生クリーム……100ml
オリーブオイル……大さじ1杯

カレールウ
・ジャワカレー（辛口）……箱半分(100g)
・こくまろカレー（辛口）……箱半分(100g)
・缶入りカレー粉……100g
インスタントコーヒー……小さじ2杯
一味唐辛子……適量
ガラムマサラ……適量

1．玉ねぎをみじん切りにし、鍋にバターを溶かして、玉ねぎを茶色になるまで炒めます。
2．皮を剥いたにんじんをおろし金で1本擦りおろします。
3．玉ねぎの具合が良くなって来たら、豚ブロックを鍋に入れ、炒めます。
4．肉の色が大まかに変わったら、「2」で擦りおろしたにんじんを鍋に入れ、水1000mlを入れて
　　弱火で煮始めます。煮始めの時は、にんじんが沈むので、お玉などでかき混ぜて馴染ませるのが良いでしょう。
　　時間は30分程度で良いと思います。
5．カレー粉を炒めます。カレー粉を炒める事で香ばしさと辛味を付与します。熱したフライパンにカレー粉を炒れ、
　　ムラが出ないように丁寧に炒めます。このとき、オリーブオイルを適量入れます。
6．「4」の時間くらい煮たら、カレールウを割入れます。
　　ルウを入れて、インスタントコーヒーを入れます。インスタントコーヒーを入れるとカレーの味に奥行きが出ます。
　　更に生クリームを入れて、よく混ぜます。生クリームはカレーにコクを与えます。
　　鍋全体をよく混ぜ合わせたら、スライスしたマッシュルームを加え、
　　好みのルウの固さになるまで少し煮詰めます。
　　あまり煮詰めすぎるとしょっぱくなってしまうので、
　　水分が多すぎると思った時はルウを1片2片程度足して様子を見てください。
　　このとき、ルウの味見をしておきます。しょっぱいと思った場合は少し水（もしくは牛乳）を加えて、よく混ぜ
　　また味見をしてみましょう。
7．ルウが好みの状態まで煮えたら、火を止め、ガラム・マサラ、一味唐辛子を適量加えて、鍋全体を混ぜ合わせ馴染ませます。
　　ガラム・マサラは少し加えるだけで本格的なカレーの香りになります。
　　そして、熱を加え続けると風味が飛んでしまうので、出来上がりの直前くらいに加えます。
8．完成。ご飯にかけて召し上がれ。